🥇 Санкт-Петербургский кубок сомелье24 🥇Балтийский кубок сомелье22 🥇Wine People Trophy Russia21 🥈Женский конкурс сомелье21 🥉Российский конкурс сомелье 21,22,26 🥉Женский конкурс сомелье17,18 ASI-Certified WSET3 Связь - @nikasommelier
Интересно, что вино Skurfberg от Эбена Сади, которое мы будем пробовать на нашей дегустации 1 августа, на данный момент занимает второе место в рейтинге лучших вин из сорта Шенен Блан по версии Wine-Searcher. А как вы думаете, вино какого производителя занимает первую строчку этого рейтинга?😉
Канал «NikaSommelier. Всё про вино и не только.» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
Подключить кросспостинг«NikaSommelier. Всё про вино и не только.» - канал из категории «Еда и кулинария», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 11 957 подписчиков суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 20 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
Пока в параллельном чате обсуждают понятие минеральности в теории, мы будем разбирать его на практике! Дегустация-прогулка на лодке: «Препарируем минеральность» Что такое минеральность в вине? Существует ли она на самом деле это просто красивая иллюзия и игра рецепторов? Будем разбираться на практике в самых подходящих для этого декорациях. 1 августа мы отправимся в винную экспедицию по рекам и каналам Петербурга. Строгие гранитные набережные, свежий ветер и свинцовая вода за бортом станут идеальным фоном для нашего исследования. Мы разложим на молекулы понятие «минеральность» через выдающиеся вина с совершенно разных терруаров. Мел, гранит, базальт, морская соль и песок - мы попробуем их все на вкус. Наш маршрут в бокалах: * Henriet-Bazin Blanc de Noirs Grand Cru Хрустящий старт из Шампани, задающий строгий тон. * Les Cretes Chardonnay 2022 Альпийский гранит, звонкий и кристально чистый. * Di Meo Fiano di Avellino 2024 Юная и тонкая вулканическая дымка из Кампании. * Billaud-Simon Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023 Плотный, филигранный эталон киммериджского известняка с правого берега реки Серен. * Maugeri Frontemare Contrada Praino Etna Bianco Superiore 2023 Высокогорный вулкан, обдуваемый морским бризом. * Artemis Karamolegos 34 Santorini 2022 Вулканический взрыв. Бешеная концентрация, экстракт и соль со старых лоз. * The Sadie Family Skurfberg 2024 Главный эксклюзив вечера! Культовый южноафриканский Шенен от легендарного Эбена Сади со старых лоз на песчаниках Олифантс-Ривер. Этого вина официально нет в России, так что удачная возможность попробовать это редкое вино. * Eulogio Pomares, Maceracion con Pieles, 2022 Альбариньо со скин-контактом как финальная точка с изюминкой. Дата: 1 августа Время: 18:00-20.30 Место встречи: набережная реки Мойки, 120 Стоимость: 9 500 р. (включая закуски на борту) Осталось 5 мест из 10. Для брони пишите в ЛС @nikasommelier
Зная мою безграничную любовь к региону Божоле, вы понимаете, что я просто не могла пройти мимо большой аналитической статьи в свежем номере Decanter, посвященной крю Ширубль (Chiroubles). Ширубль - самый высокогорный из десяти крю Божоле. И, пожалуй, самый недооцененный. Это вина тонкие, свежие, невероятно парфюмерные. Но сегодня под угрозой не только рынок этих вин. Физически исчезают сами виноградники. В своем материале Наташа Хьюз MW подробно разбирает, как один из самых самобытных терруаров Франции оказался в заложниках у суровой экономики. Самый высокий и самый трудоемкий Виноградники Ширубля находятся довольно высоко: перевал Col de Durbize находится на отметке 500 метров над уровнем моря, а лозы карабкаются еще выше. Именно здесь находятся самые крутые склоны во всем регионе. Традиционные старые лозы Гамэ (формировка gobelet) растут низко к земле. Механизация на таких склонах невозможна в принципе. Обрезка и сбор - это каторжный ручной труд в согнутом положении, на коленях, вверх и вниз по склону. С каждым годом эта работа становится всё дороже. Климатический парадокс и фактор града На фоне потепления высота и прохладный климат Ширубля стали скорее преимуществом, чем недостатком. Высота и ледяной ветер bise спасают Гамэ от перезревания, сохраняя фирменную свежесть и сдерживая алкоголь. Однако из-за града местные виноградари теряют существенную часть урожая стабильно раз в три года. В худшие эпизоды ледяной шторм уничтожает 70–80% урожая всего за полчаса. Розовый гранит против математики Ширубль - единственный крю, полностью лежащий на розовом граните. Старые лозы (многим за 80 лет) на этих почвах дают винам сумасшедшую концентрацию и элегантность. Но обработка этих крутых склонов обходится в 2–3 раза дороже, чем на равнине. Однако цена бутылки на полке совершенно не соответствует огромным затратам на ее производство. Пугающие цифры Только за пару лет работы над книгой Наташи Хьюз The Wines of Beaujolais площадь виноградников Ширубля сократилась почти на 15%. За последние 12 месяцев еще 5–10% виноградников оказались заброшены. Старики уходят на пенсию и не могут найти преемников. Обрабатывать 1–2 гектара здесь - финансовое самоубийство, поэтому участки просто бросают. Когда качество уже не спасает Олицетворение этого кризиса - Жюль Метра (Jules Métras). Его La Montagne - один из эталонов Ширубля. Но винтаж 2024 года стал для него последним: он отказался от аренды своих участков в этом крю. Ему нужно было выбрать между участками отца во Флёри (Fleurie) и своими в Ширубле. Победила экономика: «Fleurie просто гораздо легче продать, чем Chiroubles». Маркетинговая ловушка Исторически виноград отсюда уходил в крупные негоциантские бленды. У Ширубля так и не появилось громкого звездного имени-локомотива. Плюс ресторанная реальность: для Божоле сомелье часто оставляет в карте одну строчку, и она почти всегда уходит узнаваемому Morgon или Fleurie. До Ширубля очередь просто не доходит. Резюме Один из самых сложных терруаров Божоле может исчезнуть просто потому, что это вино слишком трудно производить и пока недостаточно хорошо продавать. Собственно, эта статья - еще одно подтверждение того, о чем мы с @takoe_vino так много говорили на нашем курсе по Божоле. Сегодня в Божоле самое главное значение имеет стиль винодела, его подходы и философия, а не просто то, в каком именно крю находится виноградник. Если вам интересно копнуть глубже, детально разобраться в стилистике крю Божоле и понять, как мыслит современная волна виноделов: наш курс все еще доступен в записи! Там мы разбираем этот невероятный регион по косточкам. Чтобы получить доступ к курсу, пишите в ЛС @nikasommelier
Найдешь меня на этом видео? А я там есть) Потому что я уже прошла продвинутый курс Энотрии в СПб и всем горячо рекомендую! В третий раз он пройдет уже в августе - не пропустите! … культы, тренды и тенденции … удивительная подборка образцов ▪️20 лекций ▪️3 - 28 августа ▪️С понедельника по пятницу, с 10:00 до 14:00 ▪️150 000 руб (135 000 руб для обладателей зеленых значков и обладателей диплома Профессионального курса) Программа курса и запись @mari_enotria
